Partono ad Enna i corsi per assaggiatori di formaggi. Si svolgerannao dal 27 marzo al 9 giugno, dalle 17 alle 20. «L’attività dell’Onaf è oggi imperniata sulla formazione degli assaggiatori di formaggi - spiega il direttore del corso, Pietro Pappalardo - attraverso la realizzazione di corsi per aspiranti assaggiatori che, da anni, si tengono in tutta Italia, con lo scopo di promuovere, diffondere, ampliare e valorizzare la cultura del formaggio e delle produzioni lattiero casearie alla luce delle metodologie di assaggio più avanzate e della considerazione del prodotto caseario come espressione della tradizione e della realtà del proprio territorio».